中国哪里的玉石最出名？
这个问题太宽泛了，我只能从我了解的浅显层面来回答你，如果感兴趣的话可以去我的专栏《老侯评玉》里看看，里面有很多文章都有详细介绍各地玉石的特点和产地。 首先，从产地上分，中国的玉石主要来自两种矿脉，一种叫岩矿，也就是岩石风化的产物，这种一般称为“山料”；一种叫籽料，是原生矿石在自然界挤压崩裂后，经过流水搬运到河床里，再经过冲刷、浸泡而形成的玉料，也有人工开采的，但很少。
现在市场上常见的和田玉主要有青海玉、俄罗斯玉、韩国玉、加拿大玉等，这些玉有的山料风化严重，有的白度好，但细看却有粗犷的感觉，还有的质地细腻，水头较好。当然，价格也参差不齐，有几十元的，也有几百元的，甚至还有上万的，主要看具体的品质。
这里特别说明一下：虽然和田玉是我国的国玉，但我国现行法律规定的和田玉指的是新疆和田地区出产的玉石，也就是说，只有这里的玉才能被称为真正的和田玉，其他地方的和田玉只能算“仿和田玉”或“次生和田玉”。所以，那些不是和田地区出产的所谓和田玉，只是商家打着“和田玉”的旗号卖玉而已，并不算是真正意义上的和田玉。
其次，从品质上看，和田玉按颜色分，主要是白玉、青白玉(青底白斑)、青玉(青底绿斑)以及碧玉、墨玉、糖玉等，其中以白玉最佳，白玉里又分羊脂白玉(纯白如羊脂肪者)、淡青白玉(灰白色)、青白玉(青色中略带灰白)等等，每个品种又有许多色调之分。
按结构来看，又可分为透闪石玉(质地细润，光泽柔和)、阳起石玉(质地粗糙，透明度差)以及两者过渡类型的玉。 按硬度来看，又可分为软玉(6.5—6.9)和硬玉(7)，软玉多用做首饰，硬玉则多用来制作玉器器皿。
总之，由于和田玉独特的地理特征与气候条件，使其形成了与其他地方不同的物理性质和化学成分，从而形成了独具特色的风味。
中国地方玉石资源分布极为广泛，玉矿产地约有260处。品种繁多，可与世界任何国家或地区媲美。其中岫岩的蛇纹石玉、玛瑙，河南南阳的独山玉、辽宁北票的碧玺，新疆的和田玉、白玉、翡翠，山东黄县的“福泽玉”，广东茂名的玉柴，广西龙眼的软玉，吉林蛟河的龟纹石及广东普宁九龙玉等蜚声中外。
和田玉，产于新疆和田，因而得名。它是我国使用时间最长且具有代表性的玉料，被称为“国玉”。早在8000年前的“兴隆洼文化”中就发现曾使用和田玉，这在世界玉文化史上是绝无仅有的。它不仅使中华民族的玉文化从起源时期就呈现出崇高、庄重、肃穆的内涵，也使和田玉从诞生之日起便体现出王者风范和高贵血统。
和田玉属变质岩，它在地质构造上属昆仑山最古老的阿特拉古群，距今已有2500万年至3000万年的历史。和田玉矿床生成于透闪石和盐碱石的接触带上，经过构造作用，使原始玉矿体受到破坏，再经风化作用、片流冲刷、分选磨圆而形成玉砾。由于在搬运过程中不断地进行磨蚀，只有质地最坚硬的部分才可能留在本源地附近，这样本源地区的玉石质量最好，其他地区则随远离产地其玉质次第变差。古玉产地分为山料、河磨料、仔料3种。山料产于山上矿脉中，开采难度大；河磨料产于河床以上100－200米的平滩上，常为棱角状，半碎半磨圆，属半山半水；仔料是风化崩落的玉矿经片流搬运到河底形成的，是最珍贵的玉石，其特点是粒度小，多呈鹅卵状，表面光滑，无风化裂纹和皮壳现象。这些玉石被河流带到了和田，又顺流而下到了叶尔羌河和喀什河的沿岸。所以和田古玉石采集地实际上是叶尔羌河、喀什河沿岸和玉龙喀什河部分河段。和田古时有“于阗”“和阗”等称谓。
和田玉的主要品种有羊脂玉、白玉、青玉、黄玉及青白玉5种。“羊脂玉”色白如凝结的羊脂是和田玉中最珍贵的玉种。其主要矿物成分为透闪石，呈纤维状微晶结合，矿物颗粒极细，具有细腻滋润、含水欲滴的质感，故有“软玉”或“真玉”的美称。“白玉”在和田玉中产量最大，质地也最佳。其化学成分主要有二氧化硅、氧化镁和氧化钙，是具链状结构，由硅氧四面体及阳离子角(OH)所组成，分子式为：CASIO3·mgSiO3·OH；“青玉”色近青白，也有纯青的，“黄玉”和青黄玉也较常见，玉色从淡黄到深黄均有，色彩灿然，也是制作玉器的好料。
和田玉以其温润的质感、明丽典雅的色泽，既不同于翡翠的“娇”，也不同于独山玉的“艳”，被人们称之为“东方艺术之冠”，成为中华民族的重要精神标志。
